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年鸡选公鸡还是母鸡BOB体育?这6个饮食健康知识还有谁不知道?

2024-02-10 18:58:40
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  在古代人们认为,“鸡”同“吉”,有吉利、吉祥如意的意思,象征着团圆和幸福。年鸡一般都会选择用公鸡,为什么一定是公鸡呢?

  古代人们认为公鸡更漂亮BOB体育,雄赳赳,更为气派。也有另外一种说法,古代人民较为节俭,母鸡下的蛋能换油盐钱,补贴家用,自然就不舍得杀母鸡了。因为有初一不能动刀的习俗,所以,人们会提前宰年鸡,为除夕夜做准备。

  年夜饭讲究荤素搭配,保证适量鱼禽肉蛋奶等优质蛋白的同时,不能少了富含维生素、矿物质、膳食纤维的蔬菜水果。建议餐餐吃蔬菜,深色蔬菜占一半,天天吃水果。

  如果年夜饭准备糕点,这时可相应减少其他主食的食量,同时可用薯类、全谷物等代替部分精制的米、面,如五谷杂粮,山药、玉米、红薯等,它们能量密度更低,饱腹感更强。

  海鲜总是年夜饭主菜的首选,但无论是咸水鱼还是淡水鱼,都应该选新鲜的,购买时要选择鱼肉有弹性,鱼眼澄清透明且完整,向外稍凸出;鱼鳃颜色鲜红或粉红BOB体育,鳃盖紧BOB.com闭,黏液较少呈透明状;体表清洁,鱼鳞紧密完整而有光亮的新鲜鱼。

  少吃未煮熟,过度油炸,腌制的咸鱼。痛风患者、出血性疾病患者、肝肾功能损伤者建议尽量少吃或不吃鱼。

  苹果和山楂中都有丰富果胶,有助于解油腻;西红柿能够清肠胃解油腻,还有助于预防初春多发的感冒;燕麦富含碳水化合物,可以作为主食代替精面,润肠又通便;芹菜富含膳食纤维,可促进肠蠕动,助消化、去油腻;玉米富含的粗纤维,能刺激胃肠壁,加快肠道蠕动,提高代谢废物排出体外的速度。

  坚果是家人“侃侃而谈”之时必不可少的配角,它们都富含不饱和脂肪酸、蛋白质以及维生素E,可补充多种营养,三餐之外的零食,以新鲜水果、原味坚果为佳。但坚BOB.com果能量较高,要控制一下量,一把半的带壳瓜子就能满足一天的需求了。

  不过,最好选择原味坚果,少选五香、盐焗等口味的,因为各种口味的坚果可能钠含量较高,本来春节期间的菜肴就口味偏重,再吃钠含量高的坚果,会增加患高血压的风险。

  另外要挑选品质好的坚果,尽量别选开口的坚果,容易变质,不好保存。如果吃到有霉苦哈喇味的坚果,一定要直接吐掉并漱口,因为这样的坚果很可能已经被黄曲霉毒素污染,过多食用会增加患肝癌的风险。

  我们不妨自制一些饮品,比如不加糖的豆浆,果蔬汁等,特别是一些好喝又健康的茶水。

  炒米茶不伤脾胃还能起到消食作用;山楂茶可治疗肉食不化,小儿乳食停滞,痰饮痞满,癥瘕,吞酸,下痢,疝气;楂术茶有助于缓解一切饮食停积,腹胀、嗳气不舒;楂明茶有助于治疗高血压,高血脂症,冠心病,胆囊炎,脂肪肝;神曲茶有助于改善饮食停滞,胸腹痞胀,呕吐泻痢,产后瘀血腹痛;保元茶有消食导滞,健脾渗湿的功能;谷芽茶有健脾开胃,和中消食功效。

  酒精不但对肝胃造成直接的负担和损害,且为世界卫生组织归为一类致癌物,所以要注意摄入量。乙醇有90%以上都需要在肝脏分解代谢,肝脏的“工作压力”很大,长期大量酗酒会增加肝脏病变的风险。

  新版《中国居民膳食指南》建议无论男性还是女性每天的酒精摄入量最好控制在15克以内,大约相当于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒BOB体育、50毫升白酒、30毫升高度白酒的量。

  广东省科普作家协会食药同源专委会专家支招,葛花是解酒的专药,现代医学研究提示葛根、葛花、葛谷均有护肝醒酒的功效,可改善酒精引起的头晕宿醉等反应,亦可促进机体分解乙醇。主要组成是葛花、木香、砂仁、茯苓、猪苓、人参、白术、白豆蔻、青皮、陈皮、神曲、干姜、泽泻。

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